Що першим кидати в борщ?
Класичний рецепт борщу передбачає, що першою в каструлю потрібно відправляти капусту, яка вариться довше, ніж картопля. Тому спочатку кладуть капусту, потім картоплю та солодкий перець. Після основних інгредієнтів у борщ відправляють пасеровані моркву та цибулю, заправлені томатною пастою, а також буряки.
Як правильно варити борщ, щоб був червоний?
До зажарки додати 2 столові ложки томатної пасти. Лимон помити та вичавити в каструлю половинку. Тільки потім додаємо буряк, моркву та цибулю. Тоді борщ буде насичено червоного кольору.
Коли кидати часник в борщ?
Але в будь-якому випадку це потрібно робити в кінці варіння, щоб не виварився смак та аромат. Якщо вирішили додати його в готовий борщ і в загальну каструлю, то не забудьте довести до кипіння, вимкнути вогонь, накрити кришкою страву і дати борщу настоятися ще хвилин 10-15 перед подачею до столу. Смачного!
Навіщо оцет в борщ?
Оцет не просто підкислює страву – він встановлює баланс овочевих смаків і вигідно підкреслює смак м'яса. Ще одна його корисна функція – стабілізація кольору буряка і відповідно, збереження яскравого кольору борщу.
Червоний борщ з солоними помідорами · будь-яке м’ясо (у мене в цей раз була яловичина); · картопля; · ріпчаста цибуля; · морква; · буряк; · солоні помідори; …
Цибуля ріпчаста – 1 шт. Буряк – 1 шт. Солоні помідори – 3 шт. Чорнослив – 1 жменя. Томатна паста – 1,5 ст.л. Олія для смаження – …
Моркву потріть на тертці, а цибулю дрібно поріжте. Розігрійте пательню із соняшниковою олією, обсмажте цибулю й моркву протягом 2-3 хвилин, потім додайте тертий …