Чи потрібно додавати муку в гуляш?

Чи можна додавати муку в гуляш?

Гуляш з борошном на сковороді – це одна з моїх улюблених страв. Просте у приготуванні і завжди виходить смачним. Нарізаю м'ясо та овочі, обсмажую з борошном та томатною пастою, потім заливаю водою та тушу до повної готовності. Все дуже просто!

Чи потрібно в підливу додавати муку?

Смачну підливу без муки приготувати складно. Один з головних інгредієнтів відповідає за гладку структуру та густоту підливи. Без борошна якісна підлива не вийде, залишиться рідкою та прісною.

Як зробити так, щоб гуляш загуснув?

Для того, щоб загуснути гуляш, підготуйте борошняну заправку. В окремій сковорідці розтопіть вершкове масло|мастило|. Всипте муку|борошно| і нагрівайте, часто перемішуючи лопаткою, 1-2 хв. Борошно має вбрати все масло і підрум'янитися.

Навіщо смажити борошно для гуляшу?

НАВІЩО ЦЕ РОБИТИ? Обсмажування борошна підвищує її згущувальні властивості за рахунок того, що термообробка пригнічує активність певного ферменту.