Чи потрібно кип'ятити молоко для пюре?

Чому потрібно додавати гаряче молоко до пюре?

Також гаряче молоко допомагає довести пюре до бажаної консистенції, доводячи його до потрібної густини.

Навіщо кип'ятити молоко для приготування картопляного пюре?

🙌🏻 Для кип'ятіння молока та вершків потрібно нагрівання до температури трохи нижче кипіння, зазвичай близько 180ºF. Ви можете кип'ятіння в мікрохвильовій печі або на плиті. Наука така: кип'ятіння дезактивує ферменти та змінює білки в молочних продуктах, створюючи більш гладку текстуру, смак та кращу стабільність у тому, що ви робите .

Чи потрібно кип'ятити молоко?

Так, при кип'ятінні майже в 2 рази зменшується вміст вітамінів А і С. молоко від розливу. Перед продажем воно не проходить жодної обробки, тому його обов'язково потрібно кип'ятити. Сире молоко може містити кишкову паличку та інші хвороботворні бактерії.

Яке молоко додавати у пюре: тепле чи холодне?

Досвідчені господині знають, що обов'язковим компонентом страви є молоко – саме цей напій робить суху розім'яту картоплю м'якою та ніжною. Однак для приготування картопляного пюре підійде виключно тепле молоко. Вливати напій у холодному вигляді категорично заборонено.