Що зробити, щоб баклажани не були гіркими?
Простим і швидким способом позбутися гіркоти в баклажанах є використання для цього солі. Причому є "мокрий" і "сухий" способи її використання, щоб баклажани не гірчили. Баклажани розрізають і замочують на пів години і підсоленій воді, воду зливають, а овоч промивають у проточній воді. Разом із водою піде вся гіркота.’);}],[{id:’PKNwaIaaHty1i-gP-O6AgA4__25′},function(){window.jsl.dh(‘PKNwaIaaHty1i-gP-O6AgA4__25′,’
Як правильно вимочувати баклажани?
Нарізані шматочки баклажана поміщаємо в глибоку посудину з солоною водою і притискаємо їх зверху тарілкою, оскільки вони виринають у воді на поверхню. Вимочуємо овоч 30 хвилин, після чого перекладаємо баклажани на друшляк і промиваємо в холодній проточній воді.’);}],[{id:’PKNwaIaaHty1i-gP-O6AgA4__31′},function(){window.jsl.dh(‘PKNwaIaaHty1i-gP-O6AgA4__31′,’
Як визначити чи стиглий баклажан?
Забарвлення плоду при технічній стиглості темно-фіолетове, а при дозріванні воно стає світло-фіолетовим, потім коричневим. Таким чином, їх треба знімати, коли вони ще темно-фіолетові. Проте трапляються баклажани з білими плодами. Їх знімають, коли вони білого кольору.’);}],[{id:’PKNwaIaaHty1i-gP-O6AgA4__37′},function(){window.jsl.dh(‘PKNwaIaaHty1i-gP-O6AgA4__37′,’
Як прибрати гіркоту?
Оцет — як прибрати гіркоту цибулі оцтом: спочатку розведіть у 200 мл води 2 чайні ложки оцту, потім залийте розчином нарізану цибулину, залишіть на 30 хвилин. Оцет прибирає гіркоту, але і надає специфічного запаху страві. Тому такий спосіб підходить лише для м'ясних страв.’);}],[{id:’PKNwaIaaHty1i-gP-O6AgA4__40′},function(){window.jsl.dh(‘PKNwaIaaHty1i-gP-O6AgA4__40′,’
Насіння і шкірка: найвища концентрація гірких сполук часто міститься в шкірці та насінні баклажанів. Видалення шкірки та насіння або …
Найчастіше гіркоти овочеві додає шкірка, тому якщо для приготування страви вона не потрібна, просто почистьте від неї баклажан. · Баклажан може …
причини появи гіркоти в баклажанах. Існує не так вже й багато причин, через які баклажани гірчать. Деякі з них можна спробувати усунути ще …