Чому мед білий, як крем?

Що означає, якщо мед білого кольору?

Для отримання білого меду необхідно, щоб бджоли збирали нектар із певних видів рослин-медоносів. Медова маса при природному збитті збагачується киснем, стає повітряною і тягучою, а також набуває характерного білого кольору.. Щоб такий мед не втрачав природних корисних властивостей – його не можна нагрівати.

Що означає, коли білий мед?

Чи знаєте ви, що справжній мед кристалізується? Сирий і нефільтрований мед, зроблений нашими улюбленими друзями, що дзижчать, має тенденцію з часом набувати білий, твердий вигляд – іноді на короткий час ! Він може виглядати твердим та хрустким. Або, можливо, він став цілком жорстким.

Що таке білий кремовий мед?

Виготовляється він шляхом розмішування рідкого меду ще до його застигання (кристалізації), а в результаті виходить білий продукт з ніжною кремовою структурою. У процесі виробництва мед насичується киснем, і продукт збільшується обсягом. При виготовленні мед не нагрівається та не втрачає своїх корисних властивостей.

Чому мед як крем?

Кожен виробник має свою технологію, але принцип її один: рідкий мед довгий час інтенсивно перемішується за досить низької температури. В результаті він насичується киснем, збільшується в обсязі приблизно на 30%, отримує легку однорідну структуру, що нагадує крем чи суфле.