Чому яйця мають неприємний запах?
Неприємний запах Це ще одна ознака того, що яйце вже не придатне для вживання і є ризик отруєння. Якісні яйця пахнуть нейтрально, а зіпсовані – кислим або газом. Коли яйце псується, у ньому починають розкладатися білки, утворюючи сірководень, який і дає характерний тухлий запах.
Як зрозуміти, що яйце зіпсоване?
Якщо воно залишиться лежати на дні горизонтально, це означає, що продукт свіжий. Якщо яйце трохи піднімається вертикально — йому вже кілька тижнів, але воно ще придатне для споживання. Яйце, яке плаває на поверхні – зіпсоване, тому його краще не використовувати.
Як зрозуміти, що яйце протухло?
Опустіть яйце у холодну воду. Якщо воно опустилося на дно і лежить на боці — свіже, опустилося на дно, але встало гострим кінцем вниз — яйцю кілька тижнів, вживати в їжу його варто тільки після тривалої термічної обробки; спливло наверх або повисло посередині склянки — протухло, його треба викинути.
Як перевірити чи не зіпсувалися яйця?
Проведіть тест із водою. Наповніть миску холодною водою й акуратно помістіть у неї яйця. Прихильники стверджують, що свіжі яйця опускаються на дно і лежать на боках, що вказує на те, що їх можна їсти. А ось яйця, які спливають на поверхню, найімовірніше, зіпсувалися, і їх не можна вживати в їжу.
Понюхайте яйце, не розбиваючи. Якщо ви вже відчуваєте підозрілий аромат, то, скоріше за все, продукт зіпсований. Але щоб переконатися в цьому, …
Також такий запах виникає, коли яйце неправильно зберігали: занадто висока температура, довгий термін зберігання або доступ повітря (якщо …
Точніше, винуватцем є надто довге кип’ятіння яйця. У цьому випадку відбувається хімічна реакція між сіркою та залізом, яка усе псує.