Чому тісто розпадається?
Причиною може стати занадто велика кількість дріжджів, розпушувача чи соди. Інколи тісто тріскається, коли духовка перегрівається, через що скоринка утворюється раніше, ніж пропікається тісто всередині. Вологість також може відігравати важливу роль у розтріскуванні дріжджової випічки.
Чому опадає тісто?
Причини опадання бісквіта Бісквітне тісто дуже повітряне, його об'єм і пишність зберігаються завдяки повітряним бульбашкам. Якщо недостатньо добре збити яєчні білки, то потрібний зв'язок між ними та киснем не буде сформований. Під час охолодження випічки повітря буде опускатися вниз, і бісквіт осяде.
Що робити якщо тісто дуже липке?
Для розв'язання проблеми липкого тіста можна використовувати рослинну олію, борошно або охолодження. Додавання олії на руки, додаткове борошно або охолодження тіста в холодильнику на 20 хвилин можуть зменшити липкість.
Чому тісто піднімається?
Особливості дріжджового тіста Як можна здогадатися з назви, найголовнішим інгредієнтом такого тіста є дріжджі — це одноклітинні гриби, які починають швидко розмножуватися при контакті з рідиною, внаслідок чого утворюється багато вуглекислого газу. Саме завдяки йому тісто «піднімається» та стає пухким.
При надмірній вологості ви не зможете його красиво розкотити, а фігурки розпливатимуться під час випічки. Якщо тісто буде пересушене – у …
Намалюйте глазур’ю у пряника контур, трохи відступивши від краю. Як зробити рівний контур? Поставте крапку і, рівномірно стискаючи пакетик з глазур’ю, ведіть …
Моє фірмове апельсинове пряникове тісто — воно не пливе, не міняє форму, а залишається таке, як вирізала. 3D пряники — як зробити общині композиції …
Її мафіни й булочки завжди найкращі, її хліб – найдухмяніший, а пряникове тісто виходить настільки слухняним, що невеличкий магічний імпульс …
Моє фірмове апельсинове пряникове тісто — воно не пливе, не міняє форму, а залишається таке, як вирізала. 3D пряники — як зробити общині композиції …