Коли потрібно додавати зіру?

Коли додають зіру?

У плов додають зіру ще на самому початку приготуваннящоб спеція повністю передала свій аромат рису та м'ясу. А деякі кухарі навіть рекомендують попередньо обсмажувати зіру і лише потім додавати решту інгредієнтів страви.

Як використовувати зіру?

В Індії зиру додають в гарам масалу, для курячо-овочевих страв, а в Європі – сир, йогурти і сири. Також він добре поєднується з хлібом, картоплею, бобами, яловичиною та свининою. Для супу, рису та плову більше підійде суміш меленої зіри з перцем чилі, імбиром та коріандром.

Коли в плов додають зіру та барбарис?

У класичному варіанті сушений барбарис додають у підливу (Зирвак), що складається зі смаженого м'яса з цибулею, морквою та спеціями. Є варіант приготування, коли барбарис разом із зірою додають безпосередньо в рис.

На якому етапі додавати приправи у плов?

В кінці можна додати ще спеції та перемішати плов. Це останній етап приготування, який завершує процес та надає страві остаточного смаку.