Сколько нужно соли, чтобы заквасить 2 кг капусты?
На 1 кг капусты — 1 столовая ложка соли. Это среднее количество. Можно класть меньше, можно немного больше, тут дело вкуса. Если вы используете морковь, клюкву и другие добавки, то их вес учитывайте вместе с капустным.
Сколько класть соли на 1 кг квашеной капусты?
По правилам, уровень соли должен составлять 2,25-2,5%, или до 2,5 г соли на 100 г продукта — то есть, 25 г на 1 кг. Чаще всего кулинары используют простое соотношение: примерно 1 столовую ложку соли без горки (как раз 25 г) на 1 кг капусты.
Как долго нужно ферментировать капусту для квашения?
Брожение Оставьте капусту при комнатной температуре (около +22… +24°C) на 3-4 дня.
Сколько соли и моркови на 1 кг капусты?
Посыпьте капусту с морковью солью (25 г соли на 1 кг овощной смеси для будущей квашеной капусты) и перетрите руками, чтобы капуста дала немного сока.
Капуста – 2 кг. Морковь – 1-2 шт. Соль – 2 ст. ложки. Сахар – 1 ч. ложка. Видео рецептХрустящая квашеная капуста в собственном соку. Tap to …
1. Кочан капусты (около 2 кг) разрежьте пополам или четвертинками, кому как удобнее будет ее шинковать. · 2. Нашинкуйте капусту тонкой длинной …