Що робити від перцю?
Найкраще позбутися печіння перцю допомагають: Цукровий сироп. Сахароза вбирає молекули капсаїцину та нейтралізує його дію. До речі, розрахувати гостроту перцю можна за одиницями Сковілла. За цією шкалою оцінюють найгостріші перці у світі.
Опустіть руки на кілька хвилин у холодне молоко, кефір чи інші молочні продукти. Додайте в миску кубики льоду: це ще швидше зніме свербіж і заспокоїть шкіру. Додавши в молоко борошно, можна зробити лікувальну маску та нанести її на руки та інші уражені ділянки. Коли печіння пройде, змийте маску теплою водою.
Рис, гречка, булгур, макарони, хрумкий хліб чи картопля – Відмінні варіанти. Їхнє додавання допомагає зменшити смак спеції. Але якщо картопля не є відповідним інгредієнтом для вашої страви, її можна повністю покласти в сковороду або каструлю, а потім просто прибрати.
Найдієвіший антидот – білок казеїн, що міститься у молочних продуктах. Тому найкраще випити молока чи з'їсти морозиво. Деякий ефект може дати кислота (ось чому в країнах із гострою кухнею перець майже завжди супроводжується лимоном або лаймом) – можна, наприклад, випити келих вина.
Більше того, печіння посилюватиметься протягом 10-15 хвилин. А ось слабшає воно протягом 1-2 годин. Хороша новина – це печіння обов'язково пройде без сліду та шкоди, а ось користь залишиться.
Що робити, якщо ви пересолили суп
- Додайте|добавляйте| кислоту. Такий варіант спрацює для невеликого пересолу борщу, щій, розсольника, солянки та томатних супів. …
- Додайте цукор. …
- Додати картопля або рис. …
- Додати сире яйце. …
- Додати борошно або хліб. …
- Дайте супу охолонути. …
- Додати яблуко. …
- Додати вершки.
Використовуйте спирт для охолодження рук та інших ділянок шкіри . Олія чилі та капсаїцин, винуватці печіння, розчиняються у спирті. Бризніть спиртом на руки. Навіть якщо ви використовуєте інші методи охолодження рук, ви можете почати протирання спиртом, щоб очистити їх.
Наступного разу, коли ваша страва видасться вам надто гострим, спробуйте додати сік лимона, лайма або апельсина або будь-який інший оцет, що підходить до страви та вашим смаковим уподобанням . Пам'ятайте, що невеликої кількості буде достатньо, тому спробуйте при додаванні (завжди простіше додати більше, ніж повернутися до попереднього варіанту, якщо ви додали занадто багато).