Що за блюдо жульєн?
Жюлье́н (от фр. julienne) — сложная горячая закуска, приготовленная преимущественно из птицы или дичи и грибов, нарезанных одноимённым способом — тонкой соломкой либо небольшими ломтиками-кусочками, а затем запечённых в кокотнице со сметаной или соусом под тёртым сыром. Популярное блюдо советской ресторанной кухни.
Як їсти жульєн?
Єдине, що залишається незмінним у кожному випадку — це спосіб приготування. А подачу ви можете обирати на свій смак. Готуйте і подавайте у традиційному посуді-кокотницях на французький манір, запікайте у звичайній жаростійкій формі, горщиках або використовуйте жульєн як начинку для тарталеток, булочок чи млинців.
Скільки пекти жульєн?
Запікайте жульєн у розігрітій до 180 градусів духовці 20 хв.
Який сир на жульєн?
Жульєн з куркою, грибами і вершками на сковороді Куряче філе – 300 г. Печериці – 250 г. Вершки 20% – 200 мл. Твердий сир – 120 г.
Словом «жульєн» довгий час називали спосіб нарізки овочів тонкими кільцями чи соломкою. Прискіпливі французи вважали, що так не лише збільшується краса подачі, …
У Франції жульєном називають спосіб нарізки овочів тонкою соломкою. Однак яким би не було походження страви, воно залишається улюбленим …
Жульєн – страва з грибів чи спосіб нарізки? До речі, у Франції жульєном називають спосіб нарізки овочів тонкою соломкою. Пізніше цей термін почали…
Найцікавіше, що у Франції ця закуска має іншу назву – кокот, подають її у спеціальних формочках – кокотницях. Це маленькі порційні керамічні або …
Жульєн (фр. julienne) — спосіб нарізання овочів тонкою соломкою. На пострадянському просторі цим словом також називають теплі закуски, приготовані на основі …