Що виробляється в організмі, коли їж солодке?

Цукор провокує надмірне вироблення дофаміну, подібно до наркотику. Різкий стрибок глюкози в мозку викликає потребу у додатковій дозі, причому цей заклик до їжі мозок не відрізняє від реального голоду. Активізуються бета-ендорфінові рецептори та вироблення дофаміну.

Коли ми споживаємо цукор, в організмі починає вироблятися серотонін — гормон, який регулює тривожність, радість та відповідає за настрій. Саме при викиді серотоніну знімається стрес, йде занепокоєння.

Серотонін є одним із головних гормонів, які відповідають за наш настрій та почуття щастя. Цей гормон виділяється у відповідь на вживання солодких та вуглеводних продуктів: шоколад, цукерки, хліб та макарони.

Різкі стрибки глюкози при вживанні великої кількості солодкого шкідливі самі по собі. надлишок глюкози піднімає рівень інсуліну, отруює кров, негативно впливає на серцево-судинну систему, викликає апатію та втому. Такі продукти швидко втамовують голод, але так само швидко його викликають.

Велика кількість цукру в харчуванні, різкі перепади його рівня в крові викликають порушення роботи нейронів, від чого виникає помилковий апетит та переїдання. Порушується ліпідний обмін, зростає рівень холестерину у крові, проникність судин, ризик розвитку атеросклерозу, серцево-судинних захворювань.

У вигляді газованих напоїв, солодощів та в чистому вигляді цукор різко підвищує енергію, при цьому збільшення його концентрації в крові також змушує вироблятися кортизол та адреналін – гормони стресу. Саме в цей момент людина і заряджається енергією, відчуваючи приплив сил і бадьорості.

Цукор стимулює роботу головного мозку та викликає синтез серотоніну – гормону-регулятора зв'язку настрій – харчування.

Постійна тяга до солодкого може сигналізувати про нестачу хрому та магнію. Хром бере участь у регуляції вуглеводного обміну та посилює сприйнятливість клітин до інсуліну. З магнієм все простіше: велика кількість міститься в какао, тому при дефіциті магнію нас тягне на шоколад.

Інсулін — гормон, який підтримує рівень цукру в нашому організмі, виробляється в так званих «острівцях Лангерганса» — скупченнях ендокринних клітин у хвостовій частині підшлункової залози.