Кому не можна їсти субпродукти?
Деякі субпродукти, такі як печінка та мізки, містять значну кількість жирів та холестерину. Людям, яким необхідно контролювати рівень ліпідів у крові, рекомендується обмежити їх вживання або виключити з раціону.
Який субпродукт відноситься до першої категорії?
Харчова цінність субпродуктів різна. Залежно від харчової цінності субпродукти поділяють на І і II категорії. До І категорії належать язик, печінка, нирки, серце, мозок, вим'я, м'ясна обрізь, діафрагма, м'ясо-кісткові хвости яловичі і баранячі.
Що відноситься до субпродуктів птиці?
До м'якушевих субпродуктів птиці належать шлунки, легені, печінка, серце та м'ясна обрізь; до м'ясо-кісткових — голови, лапки та крила.
Як поділяють субпродукти в залежності від харчової цінності?
Як зазначалося, поживна цінність субпродуктів залежить від морфологічної будови, хімічного складу та технології оброблення. За поживною цінністю харчові субпродукти поділяють на першу та другу категорії. Субпродукти, отримані при забої птиці, на категорії не поділяють.
Субпродукти — внутрішні органи та частини тваринного організму, отримані при переробці забійних тварин і птиці з метою отримання м’ясної туші, …
Субпродукти діляться на дві категорії: до першої відносяться печінка, нирки, язик, мізки, серце. До другої – рубець, голови, легені, вуха …
Субпродуктами називають їстівні внутрішні органи та зовнішні частини туші забійної худоби. Хімічний склад однойменних субпродуктів з яловичини, свинини та бара …
Субпродукти 2 категорії включають голову, стравохід, легені, селезінку, трахею, ноги, вуха, хвости і шлунок. Існує ще й група технічних субпродуктів, тобто тих, …
Субпродукти, які також називають сортом м’яса, – це назва внутрішніх органів і нутрощів різаної тварини. Слово не стосується певного списку …