Скільки додати цукру до квашеної капусти?

Скільки цукру потрібно додати до квашеної капусти?

Цукор та сіль потрібно брати з розрахунку на 5 кг капусти 100–120 г солі та 50-60 г цукру. Для приготування класичної 3-денної квашеної капусти потрібно: капуста – 1 качан (приблизно 3-3,5 кг) морква – 3 шт.

Скільки цукру потрібно додати на 1 кг капусти?

Щоб прискорити процес бродіння, слід додати цукор (½ чайної ложки на 1 кг капусти). Про прянощі теж не забувайте.

Скільки солі та цукру на 1 літр води для квашення капусти?

Розсіл: на 1 л води 1 ст. ложку солі, 1 ст. ложку цукру. Капусту порубати або нашаткувати, перемішуючи з тертою на крупній морквою тертці, без солі.

У чому секрет квашеної капусти?

Який би рецепт ви не вибрали, щоб отримати хрумку та соковиту квашену капусту, потрібно використовувати певну сіль! Як відомо, йодована сіль для консервування, закваски, соління зовсім не придатна, оскільки штучний йод робить овочі м'якими та погіршує їх смак.