Скільки потрібно додати цукру до вина?

Скільки цукру слід додати на 1 літр вина?

250 г Додавати цукор слід виходячи зі своїх смакових уподобань, але не більше ніж 250 г на 1 л. Якщо насолода і так влаштовує, додавати додатково нічого не потрібно. Останній етап включає дозрівання, під час якого вино набуває остаточного смаку.

Яку кількість цукру додавати у вино?

Напівсолодкі вина включають до складу від 30 до 80 г/л цукру. Солодке кріплене вино – 150 г/л. Десертне кріплене вино містить цукру від 160 до 200 г/л. Лікерне вино включає від 210 до 300 г/л цукру.

Чим більше цукру, тим міцніше вино.

Кількість залишкового цукру безпосередньо впливає на міцність вина. Чим воно більше, тим міцніше сухе вино: з 1000 г цукру виходить близько 0,5 л спирту. Тому, наприклад, із Зінфанделя, який накопичує до 30% цукру, виходять міцні вина.

На якому етапі у вино додають цукор?

Коли воно стає кислуватим (цукор переробився) слід внести 50 г цукру на кожен літр соку. Для цього в окрему ємність зливають 1-2 літри сусла, розбавляють у ньому цукор, а отриманий винний сироп вливають назад у сулію і добре збовтують.