Скільки потрібно фруктози замість цукру?

У якому співвідношенні замінити цукор фруктозою?

Фруктоза підходить для легких десертів. Вона приблизно в 1,5 рази солодша, тому її потрібно менше. У приготуванні бісквіту замість 200 г цукру використовуйте 130 г фруктози.

Скільки фруктози потрібно класти замість цукру?

Але фруктоза вдвічі солодша за цукор, тому для надання солодкого смаку її треба вдвічі менше.

Що шкідливіше, фруктоза чи цукор?

Більшість отриманих даних підтверджує, що фруктоза і натуральні підсолоджувачі, в яких фруктози більше, ніж глюкози, нітрохи не шкідливіші за звичайний цукор.

Чи можна замінити цукор фруктозою?

Довгі роки як заміну харчового цукру використовували фруктозу. Її одержують із харчового цукру або кукурудзяного крохмалю. Фруктоза в 1,5 рази солодша за цукор, має низький глікемічний індекс (не викликає різкого підвищення рівня інсуліну в крові), не чинить агресивного впливу на емаль зубів.