Скільки солі на 1 кг риби?
Скільки за часом потрібно солити рибу – способи засолу В цьому випадку використовується великий дерев'яний ящик з отворами, дно яких потрібно застелити льоном. Кожну тушку риби натерти сіллю, укласти їх шарами, зверху ще засипати 1 см солі. Кількість солі – 200 гр на 1 кг риби. Час засолу – 10-11 днів.
Скільки треба риби на автоклав?
Коли риба утрамбована, її зверху поливаємо олією (1 ст. ложка) і ставимо банки в автоклав. Час приготування складає 25-45 хвилин. Що менше кістки у риби, то швидше вона приготується.
Скільки потрібно солі на кілограм м’яса на тушонку?
Відміряємо сіль: на 1 кг м'яса — 11 г солі (1 столова ложка з гіркою). Горошини чорного перцю — 3-6 штук у баночку.
Скільки годин тушкувати рибну тушонку?
У велику кастюрю на дно покласти дерев'яний піддон, зверху в кілька шарів встановити баночки, залити холодною водою. Довести каструлю до кипіння, зробити вогонь дуже слабким, так, щоб вода ледве-ледве кипіла. Дати прокипіти 5-6 годин. Після цього вимкнути і залишити до повного охолодження.
Для цього потрібні такі продукти: риба – 5 кг;; вода – 5 л;; цукор – 3 ст.л .;; сіль – 1,5 ст.л .;; запашний перець – 3 г;; гвоздика – 2 г;; коріандр – 3 г; …
Доброго дня та мирного неба!!! Консерва вмаслі з річкової риби: на дно 0.5л.баночки 0.5чайнрї ложки солі 2-3горошини духмяного перцю …
Рибна консерва по сімейному рецепту. -15кг риби (філе) або 21кг живої риби: -21 Баночка 0.5л. -1кг цибулі -1кг моркви -1л томатної пасти …
Нормою вважають 345 г риби та 5 г солі до облікової банку. При приготуванні натуральних консервів із ставриди, скумбрії в банку додатково …
Тушонка з риби: 🔸️2 кг риби 🔸️3 ч.ложки солі 🔸️24 ст.ложки олії 🔸️лавровий лист 🔸️духмяний перець 🔸️чорний перець горошком Вихід з цієї кількості …