Скільки солі на 1 літр води?
Стандартний об'єм солі це 1-2 чайні ложки на літр води.
Скільки солі на літр води для квашення капусти?
Квашена капуста: рецепт швидкого приготування Вода — 0,5 л. Сіль — 1 ст. л. Цукор — 100 г.
Скільки солі на літр води для м’яса?
Як правильно замочувати м'ясо? На літр води треба додати 4 столові ложки солі та чайну ложку цукру. Для насиченого смаку та вираженого аромату можна додати кілька горошин чорного перцю та лавровий листок. Занурте в розчин шматок м'яса, воно має повністю потонути в ньому, та відправте в холодильник на 4-8 годин.
Як засолити сало у воді?
Ще один спосіб смачно засолити сало – зробити розсіл. Для цього кип'ятимо літр води, додаємо в неї лавровий лист, сіль, подрібнену головку часнику і мелений перець. Даємо розсолу охолонути і кладемо в нього нарізане шматками сало. Через п'ять днів його можна діставати.
Оселедця рекомендується засолювати в холодному розчині солі протягом 24 годин. Цей час дозволяє солі проникнути всередину риби та надати їй початковий смак. Після засолювання оселедець готовий до вживання, але його смак буде ще насиченишим та покращиться після того …
На 1-1,5 кг грудинки або сала потрібно 1 невелика головка часнику. Для розсолу: 1 л води, пів склянки солі крупного помелу, 1 жменю лушпиння цибулі (з 5-7 цибулин), при бажанні 3 лаврових листа …
Кожну тушку риби натерти сіллю, укласти їх шарами, зверху ще засипати 1 см солі. Кількість солі – 200 гр на 1 кг риби. Час засолу – 10-11 днів. Другий варіант – мокрий …
Саме правильні пропорції дозволяють відчути той смак страви, який ви очікуєте. Універсальний спосіб засолу передбачає наступні пропорції: на 1 кілограм свіжої риби й 1 літр води піде 6 столових ложок солі, лавровий лист і чорний перець за смаком …
Тривалість соління залежить від виду, стану та розміру м’ясних продуктів. Сіль розчиняється у воді, що є на поверхні м’яса. Між розчином солі й тканинною рідиною м’яса під впливом осмотичного тиску відбувається дифузійний обмін …