Скільки солі на 1 кг риби?
На кожні 10 кг риби потребується 1,5—2 кг солі. Тривалість посолу в охолодженому приміщенні (наприклад, у погребі з льодом) ляща, білизни, щуки — до 12, коропа і судака — до 15. діб.
Скільки солі на літр води для оселедця?
Варю маринад доводячі до кипіння— на 1 літр води, 200гр солі, 2 ст ложки цукру, 2 ст ложки оцту, лаврушка, перець чорний і духмяний, охолоджуєм.
Скільки солі на 1 кг м’яса?
Сіль краще використовувати дрібного помелу, ретельно обтираючи м'ясо. Потім його потрібно скласти в герметичний контейнер або пакет, і поставити в холодильник на тиждень. Солі на 1 кг м'яса потрібно приблизно 50 грам, чим більше – тим швидше пройде засолювання.
Як засолити оселедець шматочками?
Щоб засолити оселедець шматочками, рибу нарізають на порційні шматки та укладають шарами в ємність, пересипаючи кожен шар сумішшю солі, цукру і спецій. Такий підхід гарантує, що кожна частина риби просочиться маринадом, а процес засолювання займе менше часу.
Оселедець – 1 шт. Вода – 1 л. Сіль – 100 г … Для цього треба змішати в каструлі сіль, чорний перець, духмяний перець та лавровий лист.
оселедець — 2 середні риби; · сіль — 4 ст. л.; · цукор — 2 ст. л.; · вода — 1 л.; · лавровий лист — 3-4 шт.; · чорний перець горошком — 10-12 шт.; …
Базовий спосіб – посол у розсолі. на 1 кг свіжої риби знадобиться 6 столових ложок великої солі (без гірки), 2 столові ложки цукру, кілька вели …