Яка різниця між анісом і бадьяном?
Аніс має характерний легкий фруктовий аромат і солодко-пряний смак. Бадьян має дещо інший смак: солодкувато-гіркий, в'яжучий та гострий. Запах у нього значно тонший, складніший і ароматніший. Відсутній властивий анісу аромат нудотності.
Як ще називають аніс?
Ані́с (Pimpinella anisum) або га́нус — вид трав'янистих однорічних рослин роду бедринець (Pimpinella) родини зонтичних (Apiaceae).
Що лікує бадьян?
Діє як сечогінний, глистогінний засіб. Також застосовують при нефриті, циститі, атеросклерозі, хворобах нирок, діабеті, паралічах, невралгії лицевого нерва, при екземах, туберкульозі, як діуретичне, проносне; у зборах при цукровому діабеті, жіночих хворобах, головному болю.
Що таке насіння анісу?
Аніс — це однорічна пряна рослина з сімейства зонтичних, що виростає у висоту на 50-60 див. У верхній частині рослина галузиться, утворюючи безліч невеликих суцвіть-парасольок. Квітки білі, невеликі за розміром. Насіння розміром близько 3 мм має яйцеподібну форму, сіро-зелений колір.
Аніс має дрібні насінини сіро-зеленого кольору, а насіння бадьяну знаходиться у великій зіркоподібній капсулі, промінчики якої містять блискуче …
В кулінарії найчастіше використовується аніс, так як він має приємний смак і аромат, а смакові якості бадьяна можуть змінюватися під час термічної обробки стра …
Бадьян та аніс: у чому різниця? Бадян — це невелике дерево або чагарник … Плід анісу має яйцеподібну або зворотно-грушоподібну форму з двома насінням.
Близько 24% рослинного жиру містять насіння анісу, 18% білків, 3% вуглеводів, також є в них кавова і хлорагеновую кислоти, цукор. Склад ефірних масел в …
Плоди анісу з’являються на 5-ий рік, однак у їжу можна використовувати насіння лише 15-річного дерева. В якості спецій застосовують грубозернистий коричнево- …