.jpg)
Що робити з олією після фритюру?
Закінчивши смаження, якомога швидше вимкніть вогонь і дайте олії повністю охолонути до кімнатної температури. Краще не чіпати гарячу олію, адже ви можете обпектися. Переконайтеся, що олія холодна, і лише потім переходьте до подальшої утилізації.
Як злити олію з фритюрниці?
Відфільтруйте масло через дрібне ситечко або марлю. Це допоможе видалити частинки їжі. Далі найкраще змішати олію з матеріалами з високим вмістом вуглецю (тирса, подрібнена газета або сухе листя), які допоможуть поглинути олію та розщепити її.
Як ароматизувати олію?
Наситити олію можна кропом, петрушкою, кінзою, м'ятою, базиліком, материнкою, розмарином, чебрецем. Доповнити експеримент можна часником, хроном, гострим перцем або лавровим листом. Для початку розігрівають рослинну олію без запаху до 80-85 °С — більше не треба.
Куди краще зливати олію?
Відпрацьований жир, наприклад, реп'яхову, соняшникову олію або сало, найкраще злити в контейнер або пакет для змішаних відходів (чорний). Цей хитрий трюк заощадить багато часу й водночас подбає про довкілля.
Відпрацьовану олію пролийте через дрібне сито, застелене парою шарів марлі. Можна також пропустити її через фільтр для кави. Це допоможе прибрати рештки їжі, …
Фільтрування: Використовуйте фільтр або спеціальні фільтруючі системи для видалення дрібних частинок, крихт та відпрацьованих продуктів. · Можна …
… олії та з дна фритюрниці спеціальною лопаткою з нержавіючої сталі. Щодня (можна і частіше) фільтруйте олію за допомогою фільтрів або фільтрувальної машини.