Як бланшувати капусту?
Бланшування — це поверхнева термічна обробка продуктів. Їх на кілька хвилин опускають у киплячу воду, а потім відраз в крижану, щоб зупинити процес. Продукти також можна ошпарювати або обробляти парою. Коли проварюєте 1-2 хвилини цвітну капусту перед смаженням чи ошпарюєте помідори, щоб зняти шкірку, ви їх бланшуєте.
Як правильно бланшувати овочі?
Як правильно бланшувати
- Налийте воду у каструлю, доведіть її до кипіння та занурте вимиті овочі у киплячу воду. …
- Дайте овочам побути в окропі кілька хвилин під закритою кришкою. …
- Дістаньте овочі з окропу та помістіть їх у ємність з крижаною водою не менше ніж на 3 хв.
Скільки хвилин бланшувати броколі?
Насамперед необхідно бланшувати суцвіття броколі. Для цього їх слід кинути в киплячу воду і варити 5 хвилин, після чого негайно опустити броколі в крижану воду.
Як бланшувати горошок?
Тривалість бланшування продуктів. Морква (ціла): 5 хвилин у киплячій воді і 5 хвилин у холодній. Спаржа: 2 хвилини в киплячій воді і 2 хвилини в крижаній. Зелений горошок: 3 хвилини в киплячій воді і 3 хвилини в холодній воді. Брюссельська капуста: 3-4 хвилини в киплячій воді, 4 хвилини в холодній.
Налийте воду у каструлю, доведіть її до кипіння та занурте вимиті овочі у киплячу воду. · Дайте овочам побути в окропі кілька хвилин під закритою кришкою.
Свіжу цвітну капусту вимочити в холодній солоній воді хвилин 10. Промити, розібрати на суцвіття. Бланшувати в киплячій воді 1 – 2 хвилини.
Цвітна капуста: 4 хвилини в окропі, 4 хвилини в холодній воді. Морква (нарізана): 2 хвилини в окропі й 2 хвилини в холодній воді. Морква (ціла): …