Як видалити фітинову кислоту з вівсянки?

Що нейтралізує фітинову кислоту?

Там, де є фітинова кислота, є і фітаза – Фермент, який її нейтралізує.

Як видалити фітинову кислоту з вівсянки?

Звідси один із принципів кулінарії предків: замочуйте зернові . Ця дія допомагає активувати фітазу, дозволяючи їй розщеплювати фітинову кислоту, а значить вам не доведеться турбуватися про те, що ви не засвоїте мінерали зі своєї їжі.

Як позбутися фітинової кислоти у крупах?

Вона зазначила, що фітинова кислота міститься у пекані, фундуку, мигдалі, бобових, зернових, а також у крупах, зокрема, у гречку. За словами лікаря, теплова обробка допомагає зменшувати вміст фітинової кислоти у продуктах на 30-35%. Але найкращий ефект досягається замочуванням.

Як забрати фітинову кислоту з геркулесу?

Замочування. Злаки та бобові культури потрібні замочити у воді протягом 12-18 годин, наприклад, на ніч. Пророщування. При проростанні насіння, зернових та зернобобових культур фітинова кислота руйнується.