Як замаринувати телятину, щоб вона була м’яка?
Щоб м'ясо було м'яким, сода дійсно підходить. Якщо у вас шмат старого жорсткого м'яса, просто натріть його содою і залиште в холодильнику на дві години. Потім добре промийте м'ясо і можете готувати. Також соду можна додати до бульйону, якщо в процесі варіння ви помітили, що м'ясо недостатньо м'яке.
Як прибрати запах телятини?
Причини появи неприємного запаху від м'яса:
- Вимочити у холодній воді з ложкою оцту протягом 1 год, після чого ополоснути.
- Вимочити в лимонному соку або вині протягом 1 год. …
- Невеликі шматки вимазати в гірчиці і залишити на годину. …
- Вимочити в солоній воді (солі повинно бути багато), після чого ретельно промити.
Як замаринувати м’ясо, щоб було м’яке?
Щоб зробити м'ясо пікантнішим, можна додати до маринаду ложку меду. Йогурт, майонез, кефір або лимонний сік також подарують м'якість і соковитість м'ясній страві. Так само треба натерти м'ясо одним із цих продуктів і залишити на кілька годин у холодильнику.
Як замочити м’ясо перед запіканням?
Як правильно замочувати м'ясо? На літр води треба додати 4 столові ложки солі та чайну ложку цукру. Для насиченого смаку та вираженого аромату можна додати кілька горошин чорного перцю та лавровий листок. Занурте в розчин шматок м'яса, воно має повністю потонути в ньому, та відправте в холодильник на 4-8 годин.
Свіже м’ясо замочити у воді, в якій розведена сіль з розрахунку 1 ст.л. на літр води. Такого розсолу потрібно стільки, що б шмат м’яса …
Наріжте м’ясо на порційні шматочки та залиште на ніч в кислому середовищі. Як маринад можна використовувати кефір, майонез, суміш майонезу з …
1 кг воловини (вирізка), 3—4 зубчики часнику, 200 г сметани, в’язка шпинату, кріп, сіль, перець. Помите м’ясо замочити в часниковому соусі, не …
Наріжте цибулю півкільцями та добре розімніть руками, потім разом із соком додайте до м’яса. Влийте трішки соняшникової олії та томатний сік, щоб повністю …
Як приготувати телятину по-сичуанськи. Приготування маринаду. В глибокій посудині змішують рисовий оцет, темний соєвий соус, суміш п’яти спецій, …