Як знизити глікемічний індекс у картоплі?

Як можна зменшити глікемічний індекс картоплі?

Як знизити глікемічний індекс картоплі? Картопля рекомендується не різати (в такий спосіб ви вже руйнуєте ланцюжки), і варити в мундирі або запікати в духовці. Глікемічний індекс картоплі за такої теплової обробки знижується на 10-15 одиниць.

Як приготувати картоплю, щоб зменшити глікемічний індекс?

Загалом, чим довше готується картопля, тим вища її ГІ. Тому варіння чи запікання протягом тривалого часу, як правило, збільшують ГІ. Однак охолодження картоплі після приготування може збільшити кількість резистентного крохмалю, який є менш засвоюваною формою вуглеводів. . Це допомагає знизити ГІ на 25-28% (21, 22).

Як зробити так, щоб картопля не підвищувала рівень цукру в крові?

І ще один лайфхак від експерта. Відварену картоплю перед вживанням бажано охолодити. – У цьому випадку утворюється резистентний крохмаль – вуглевод, який повільно перетравлюється і дуже корисний для мікрофлори кишечнику. Він допомагає підтримувати в нормі рівень цукру в крові.

Що допомагає зменшити глікемічний індекс?

Пропонуємо вам кілька секретів домашньої випічки, завдяки яким можна зменшити ГІ:

• Використовуйте висівки або розчинну клітковину.
• Використовуйте цільнозернове борошно.
• Додайте в випічку горіхи або насіння.
• Використовуйте менше цукру та меду.
• Не бійтеся сухофруктів.
• Замінюйте частину борошна протеїном