Який сир використовують для приготування сирного крему?
Для збивання вершків вибирають м'які сири: сир і маскарпоне.
Як роблять сир Філадельфія?
Сир «Філадельфія» Молоко пастеризують, а потім гомогенізують і охолоджують для початку наступної стадії. Молоко повільно нагрівають перед тим, як проводити ферментацію. Для цього в нормалізовану молочну суміш додають закваску для згортання молочного білка й утворення сирного згустку з виділенням сироватки.
Як збивати сирну масу?
Спочатку слід збити окремо сир. Потім додаємо вершки, пудру та потихеньку це все збиваємо, збільшуючи швидкість. При досягненні максимальної швидкості міксера продовжуємо збивати п'ять хвилин. Отриману масу дуже щільно обмотуємо харчовою плівкою та відправляємо на годину до холодильника.
Яка різниця між маскарпоне і крем-сиром?
Різниця в тому, що маскарпоне – це злегка солодкувата на смак масляно-кремова субстанція з дуже високим відсотком жирності. Сирний сир, навпаки, завжди повітряний або більш щільний, але з крупинками. На смак не солодкий, а солоний або кислий. І він може бути зовсім нежирним – дієтичним.
Ніяких секретів — це кефір! З одного літру цього кисломолочного продукту виходить близько 250 г вершкового сиру. Як на мене, класна альтернатива …
домашній крем сир (в мене зі сметани); • невеликих ківі; • майонез • лимонний сік. • Кунжут • харчовий фарбник зеленого кольору.
У порівнянні з багатьма кремами крем з вершкового сиру дуже простий у приготуванні, добре тримає форму, не надто солодкий та має універсальний смак.
Оберіть йогурт хорошої якості, як основу для сиру. Чим жирніший, тим краще. Адже, саме завдяки цьому сирна намазка буде надзвичайно кремова і …
Виймаємо вершкове масло з холодильника заздалегідь – воно має бути м’яким. · Сир протерти через сито, щоб потім консистенція крему була повітряною та м’якою. · До …