Чому шкідливий соєвий соус?
"Хоча різні соєві продукти приносять нам певну користь для здоров'я, проблема соєвого соусу полягає у високій концентрації натрію", – попередила дієтолог. А надлишок солі в раціоні може привести до високого кров'яного тиску, хвороб серця і інсульту, акцентують фахівці.
Як роблять справжній соєвий соус?
Соєвий соус готують з чотирьох основних інгредієнтів: соєвих бобів, пшениці, солі та води. Соєві боби спочатку відварюють, а пшеницю обсмажують та подрібнюють перед тим, як змішати їх разом. Щоб запустити ферментацію, до суміші додають спеціальний вид цвілі, зазвичай Aspergillus oryzae або Aspergillus sojae.
Чому не можна пити багато соєвого соусу?
Надмірне вживання концентрованого соєвого соусу, як і надмірне вживання солі, може привести до утворення каменів в нирках, хвороб печінки і виразок шлунку. Не варто забувати і про те, що в процесі ферментації соєвого соусу виробляється натуральний підсилювач смаку, який посилює апетит.
Яка шкода від соєвого соусу?
Вживання соєвого соусу, який є джерелом глутамату натрію, може призвести до серйозних проблем, у тому числі до порушення розвитку мозку у дітей, смерті клітин головного мозку та мігрені.
Процес приготування соєвого соусу довгий, але безперечно варто терпіння. Домашній соєвий соус. Продукти: 240 г пшеничного борошна. 350 г соєвих бобів. 3 літри …
Традиційний соєвий соус виготовляється шляхом замочування соєвих бобів у воді, обсмажування та подрібнення пшениці. Потім соєві боби та пшеницю змішують із …
Блендером перемелюємо в однорідну масу. Вливаємо бульйонну рідину (курячий бульйон). Додамо м’які шматочки вершкового масла, борошно. Солити. Ретельно …