Яка капуста корисніша — фіолетова чи зелена?

Який вид капусти найкорисніший?

Кольрабі – Чемпіон серед капуст зі зниження шкідливого холестерину в крові. Вживати її рекомендується у свіжому вигляді. Свіжу капусту всі види не рекомендують включати до раціону при прийомі лікарських препаратів, що розріджують кров, а також при гастриті та загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту.

Яка користь від фіолетової капусти?

Червонокачанна капуста містить білки, клітковину, ферменти, фітонциди, цукор, залізо, калій, магній; вітамін С, В1 В2, В5, В6, В9, РР, Н, Провітамін А та каротин. Бета-каротину міститься у 4 рази більше, ніж у білокачанній капусті!

Чим корисна зелена капуста?

Капуста є лідером серед овочів за вмістом вітаміну С, Причому він зберігається в капусті як при тривалому зберіганні в сирому вигляді, так і при термічній обробці. У ній також багато мінералів – сірка, кальцій, калій та фосфор, клітковини та води. У капусті міститься каротин, полісахариди, білки.

Чи можна їсти сиру фіолетову капусту?

Як і її «білу» товарку, червонокачанну капусту можна вживати свіжої – у салатах та закусках; смажити та гасити; заправляти нею супи, борщ, борщі; робити начинку для пирогів та пиріжків. Слід пам'ятати, що з нагріванні пігменти стають синіми, що надає стравам незвичний колір.