Blog Posted by on 11-20-2025 in Різне

Які огірки не підходять для засолювання?

Білошипі огірки з товстою шкіркою не підходять для засолювання, вони втратить всі свої переваги і не зможуть повноцінно просолитись. Найсмачнішими в засолюванні будуть огірки, що мають поперечні судинні пучки, зсередини до поверхні. Ця особливість збереже огірочки хрусткими.

Які огірки не можна солити на зиму?

Головне правило консервації Якщо на плодах є пліснява, вони м'які – консервувати такі "колючі" не потрібно. Не кладіть у банку плоди з пошкодженою шкіркою, бо там будуть бактерії. Якщо огірки були оброблені пестицидами, вони також не підійдуть для заготовок на зиму. Ними можна запросто отруїтися.

Як визначити, чи підходять огірки для засолювання?

Для цього потрібно взяти огірок і спробувати проткнути шкірку нігтем. Якщо шкірка здирається легко – значить, плід має тонку шкірку, такий огірок – сорт засолювання. Чи має значення значення? Існує три калібру огірків: пікулі – 3-5 см, корнішони – 5-9 см, і зеленці – 9-14 см.

Чи можна консервувати усі огірки?

Безумовно, будь-які огірки можна замаринувати, але не всі при цьому вийдуть хрусткими і без порожнеч. Придатні для консервування сорти мають щільну шкірку та особливий вміст цукрів та пектинових речовин у плодах.