Що кидають в шурпу?
Переважно це насичений густий суп з бараниною та овочами, що нарізані чималими шматками. Але з часом у кожній країні чи місцевості рецепт набув свого власного «звучання» та перетворився на нову страву. Десь до неї додають інше м'ясо або й готують зовсім без нього, додаючи нут, а десь заливають квасом чи навіть молоком.
Що означає слово “шурпа”?
Шурпа — традиційний суп в багатьох країнах Центральної Азії, Близького Сходу, Балкан. Інші варіанти мовлення слова: шурва, шурво, чорба, чорбо. Перекладається з арабської як «соус» Як правило, юшка з грубо нарізаними шматками м'яса, картоплі та моркви.
Хто придумав шурпу?
Амет довго розмірковував, як би йому заручитися підтримкою впертого Юсуфа-аги і придумав. На останні гроші він купив чимало м'яса, реберець, картоплі, цибулі і моркви. Він поклав м'ясо в свій єдиний великий казан і довго варив на ледь палаючому багатті. Так сталося, що повз якраз проїжджав Юсуф-ага.
Що йде в солянку?
Інгредієнти:
- одна картоплина
- одна морква
- одна цибуля ріпчаста
- чотири солоні огірки
- томатний сік – 1л
- дві сосиски
- спеції (за смаком)
- копченості (за смаком)
Як правило, в цю страву кладуть такі прянощі: чорний мелений перець, сушена цибуля, часник, коріандр, зіру, шафран, кайєнський перець та куркуму.
Східні Таємниці: У складі нашої приправи для шурпи зібрані найвишуканіші східні спеції: солодкий перець надає ніжну насолоду, коріандр і перець гострий – пікан …
У шурпу кладуть 4-5 прянощів – червоний і чорний перець, кінзу, лавровий лист, зіру і кріп. Іноді використовують куркуму. Оскільки шурпу традиц …
Шурпа – це страва азіатської кухні, яке за консистенцією схоже на суп. По суті це і є дуже густий і наваристий суп на м’ясному бульйоні, з використанням овочів і спецій. Цей суп такий наваристий, що його дуже часто сприймають як основне (друге) блюдо. Шурпа. Суп шурпа – це візитна картка східної кухні.
Збірник рецептів «ЛЮБЛЮ ПЕКТИ» – не просто рецепти, це найкращі рецепти, які я протестила, перевірила і додала у збірник. Я автор кулінарного блогу в Інстаграмі та ТікТок (vitala_foodblog). У минулому професійний пекар-кондитер. У блозі ділюсь простими і доступними відеорецептами на будь-який смак …