Які продукти не можна їсти при зниженій кислотності?

Лікувальна дієта при гастрите з зниженою кислотністю Слід виключити: баранину, м'ясо гусака, качки; молоко та молочні продукти; кава та кофеїновмісні напої; шоколад та солодощі; здоба, випічка, хліб із висівками; смажену, жирну, солону, копчену та гостру їжу; алкоголь та продукти бродіння; спеції.

Продукти, які дозволені при гастрите з зниженою кислотністю:

• м'ясо нежирних сортів – куряче, м'ясо кролика, добре проварене.
• риба тушкована.
• з овочів можна вживати білокачанну (кілька) капусту, цвітну, броколі, готувати овочі треба на пару або відварювати, корисна морква тушкована.

Для зниженої кислотності характерно: гнильний запах, відрижка тухлим яйцем, металевий присмак, проноси та запори, зниження моторики кишечника, метеоризм, наявність неперетравлених залишків їжі у калі. Крім того, при зниженій кислотності порушується засвоєння вітамінів та мінералів, перетравлення білка.

При хронічному гастриті зі зниженою кислотністю за допомогою їжі потрібно навпаки стимулювати вироблення шлункового соку. Перевагу потрібно віддавати напіврідким та пюреподібним стравам. У невеликій кількості допускається вживання кислих продуктів (кисломолочні, кислі ягоди та фрукти).

При гастриті зі зниженою кислотністю виключаються з меню продукти, що містять клітковину у великій кількості. Слід відмовитися від ріпи, білокачанної капусти, редьки, ягід з товстою шкіркою, родзинок, чорносливу, консервів. Також потрібно уникати вживання жирного м'яса, приправ, спецій, солодкої випічки.

Виняток із раціону міцного чаю, кави, алкоголю, газованих напоїв. Відмова від продуктів, які посилюють вироблення соляної кислоти: цибуля, часник, цитрусові, щавель, перець, сливи, кислі ягоди, редис, свіжа випічка, жирне м'ясо, соуси.

При гастриті зі зниженою кислотністю зазвичай дозволяється вживати в їжу цитрусові (У розумній кількості вони навіть корисні). З ягід рекомендується полуниця, малина, суниця, проте їх бажано не при загостренні, а в період ремісії. По можливості їжте фрукти та овочі натертими, у вигляді пюре.

Необхідно на регулярній основі вживати в їжу овочі та фрукти з високим вмістом вітаміну C, корінь імбиру (імбирний чай), ферментовані овочі (квашені), кисломолочні продукти.