Які продукти одержують після забою великої рогатої худоби?

Яку продукцію одержують від великої рогатої худоби?

Основним призначенням великої рогатої худоби є виробництво м'яса і молока, додатковим – отримання шкіри та іноді вовни, сала (жиру), сичужних ферментів, кетгуту, желатину, м'ясо-кісткового борошна та ін.. Використовують також як робочу худобу, як тяглові, в'ючні тварини і для верхової їзди.

Як вбивають худобу на м'ясокомбінаті?

Для забою крупно рогатого худоби використовується спеціальний пістолет, який має металевий стрижень. Пістолет приставляється до чола тварини і стрижень проникає у голову. Після того, як забій тварини зроблено, відкривається задня панель стійла, і тварина скованими ногами чіпляється на гак конвеєра.

Що стосується продуктів забою?

31) продукти забою – харчова неперероблена сировина тваринного походження, отримана в результаті промислового забою продуктивних тварин і використовується для подальшої переробки (обробки), що включає: м'ясо, субпродукти, жир-сирець, кров, кістка, м'ясо механічної обвалки (дообвалки), колагеновмісне та кишкове …

У якому віці від великої рогатої худоби можна одержати м'ясо найвищої якості?

Щоб отримати високоякісне м'ясо, необхідно забезпечити рясне харчування, особливо у віці від 3 до 10 місяців.