Яким має бути справжній липовий мед?

Який вигляд має справжній липовий мед?

Зазвичай, липова насолода є прозорою масою, а іноді має жовтуватий, зелений і навіть сірий відтінок. Крім того, на колір впливає кількість квіткового нектару інших рослин, який потрапляє у мед разом із липовим. Смак меду має яскраво виражений післясмак гіркоти та невеликої терпкості.

Чому липовий мед білий та густий?

Мед із цих регіонів найчастіше густий, непрозорий з білим забарвленням, завдяки маточному молочку, яке підмішують у молодий мед. Аромат липового меду не можна сплутати тонкий, витончений і дуже запашний.

Як правильно вибрати липовий мед?

Липовий мед має світло-жовтий, майже білий колір, а квітковий може мати будь-який колір залежно від того, пилок яких рослин у ньому переважає – від світло-жовтого до коричневого. У липового від паді утворюється зелений відтінок, від пилку квітів – більш виражений жовтий відтінок.

Чому липовий мед не зацукрується?

Якщо рідкий мед має у своєму складі менше 30% глюкози, він ніколи не затвердіє. Швидкість застигання залежить від температури зберігання. При температурі від + 23о і вище мед залишиться текучим тривалий час. При + 10о – + 15о З створюються сприятливі умови для кристалізації.