Що корисного у квашеній капусті?
В квашеній капусті міститься в кілька разів більше вітаміну P, ніж у свіжому овочі. З 300 грамів такої капусти отримуємо добову норму вітаміну С, а всього 1 столова ложка квашеної капусти має добову норму вітаміну К, який необхідний для нормального згортання крові.
Яка шкода від квашеної капусти?
Головна небезпека квашеної капусти — високий вміст солі, яка використовується під час приготування цього продукту. Надлишок солі призводить до затримки води в організмі та набряків, підвищує тиск, збільшує ризик сечокам'яної хвороби та інших захворювань нирок, інфарктів та інсультів.
Що міститься в квашеній капусті?
Квашена капуста корисна для здоров'я, вона містить мікроелементи, клітковину, вітаміни C, B6, PP, U. Її регулярне вживання покращує перистальтику кишки, а однієї порції досить, щоб вдовольнити добову потребу організму у вітаміні C.
Як квашена капуста впливає на організм?
Квашена капуста містить багато солі, а її надлишок призводить до затримання води в організмі, що спричиняє набряки, підвищує тиск, збільшує ризик сечокам'яної хвороби, інших захворювань нирок, інфарктів та інсультів. Тому її не рекомендовано вживати людям з гіпертонічною хворобою, патологіями з боку нирок.
Капуста стає квашеною у процесі молочнокислого бродіння або лакто-ферментації – перетворення їжі ферментами, що виділяють мікроорганізми.
Квашена капуста також містить травні ферменти, які допомагають розщеплювати їжу і полегшують засвоєння деяких поживних речовин. Це також …
Порівняно зі свіжою, у квашеній капусті кількість вітаміну С у рази більша. Свіжа капуста перетворюється на квашену під дією молочнокислих …