Який кефір найкращий для пирога?

Який кефір використати для випікання?

Спочатку важливо визначити, який кефір краще використовувати. Не підійде знежирений або кислий кефір. Ніжність тесту надають природні молочні жири та невелика кількість натуральної кислоти. Найкращий варіант – кефір жирністю 3,2%.

Який кефір кращий за 1 або 2,5?

Найкориснішим вважається кефір із жирністю 2,5 – 3,2%. Жири сприяють кращому засвоєнню жиророзчинних вітамінів та пом'якшують дію пробіотиків на ШКТ.

Чи можна використовувати кислий кефір для пирога?

Чи не помітили вчасно в надрах холодильника пакет із кефіром? Перша думка обережної господині – не ризикувати, вилити чи викинути прострочений продукт. Але такий кефір може стати в нагоді для страв, що вимагають термообробки, – наприклад, оладок, коржів або пирога.

Чому пиріг на кефірі не пропікається усередині?

Найчастіше не пропікаються пироги на рідкому тесті, у тому числі – на кефірі. Рідке середовище вимагає делікатного поводження, воно не любить екстремально високих температур, жорстка кірка, що утворилася, не дозволяє рівномірно нагрітися масі всередині..