Для чого використовують сковорідку вок?
Вок використовуються в різних китайських техніках приготування їжі, зокрема смаження з перемішуванням (стірфрай), обробки парою, смаження, глибоке смаження, варіння, тушкування, обпалювання, приготування супу, копчення, обжарювання горіхів та інших.
Що означає вок?
Що таке вок? Почнемо з того, що ні для кого не буде новиною той факт, що назва страви походить від назви посуду, в яке його готують. Вок – це велика конусоподібна або ж округла пательня, яку використовували для приготування їжі в Стародавньому Китаї.
Як підготувати до вживання нову сковорідку?
Якщо сковорідка нова, перед першим використанням її потрібно помити м'якою стороною губки із засобом для миття посуду. Перед тим як почати готувати, її слід висушити і змастити за допомогою серветки або шматочка тканини олією, наприклад соняшниковою.
Яка сковорідка краще?
Класикою вважається чавун. Краща чавунна сковорідка дозволить кухареві приготувати будь-яку страву без пригорання. Завдяки специфіці матеріалу, з часом, пори заповнюються жиром, утворюючи, таким чином, антипригарне покриття. Сковороди з чавуну вважаються одними з найбільш довговічних.
Приготування у вок – це швидке обсмажування невеликої кількості овочів, м’яса або риби на сильному вогні, що дозволяє використовувати зовсім …
універсальність. У вок можна не тільки смажити, такий посуд дозволяє тушкувати або навіть варити продукти. якість приготовленої їжі. Так як в вок продукти готу …
Суть приготування смажених страв стір-фрай в сковороді вок у тому, щоб обсмажувати овочі максимально короткий час, на сильному вогні, постійно …