Що зробити, щоб вино було солодке?
Також важливим моментом для виробництва солодкого вина стало освоєння дистиляції. Винороби швидко зрозуміли, що додаючи у вино невелику кількість нейтрального спирту, можна зупинити ферментацію і зробити вино з залишковим цукром.
Що робити, якщо вино вийшло кисле?
Коли напій виходить дуже кислим, в нього додають невелику кількість соди – всього чверть чайної ложки на літр вина.
Скільки разів знімати вино з осаду?
Коли рукавичка спаде, перелити вино в чисту ємність, знімаючи з осаду, прибрати в прохолодне місце на 30 днів. Через кожні 10 днів потрібно переливати вино в чисті пляшки, знімаючи їх з осаду. Після закінчення цієї процедури, перелити вино в пляшки і витримувати в темному прохолодному місці 30 днів.
Скільки цукру на 1 літр вина?
Приблизно 2% цукру дасть 1% спирту у готовому вині. Цукор треба додавати поступово – 50 г цукру на кожен літр соку.
Коли зливати вино з осаду: ознаки готовності. Зупинене бродіння. Припинення видимого булькання та виділення газу із гідрозатвору є першою ознакою того, коли знімати вино з першого осаду. Утворення осаду. На дні ємності повинен утворитися помітний шар осаду. Зміна кольору. Вино повинно поступово звільнятися від …
Цукор додавати тільки після завершення бродіння. Додавати тільки розчинений цукор. Для того, щоб отримати алкоголь з певним відсотком цукру, слід дотримуватися чітких розрахунків. Для новачків: рецепт домашнього …
Після додавання цукру напій розмішати дерев’яною ложкою. Коли процес бродіння завершиться, на дні з’явиться дріжджовий осад, сам процес повинен зайняти не більше місяця. При належній підготовці вийде прекрасне вино, …